Découvrez le meilleur de la cuisine du Nord de la France à travers ce Top. La gastronomie du Nord de la France est très riche : entre terre et mer, elle offre une grande diversité de produits du terroir. Les recettes Ch'ti sont hautes en saveur et en calories mais après tout, c'est pour ça qu'elles sont aussi réconfortantes : le welsch, la tarte au sucre, les moules-frites et la bière sont des produits incontournables.
Le Nord est également connu pour son célèbre fromage, réputé pour sa douce odeur : Le maroilles. Ici les tartes prennent la forme de "flamiches" : on en trouve à base de pomme de terre, maroilles, lardons. Que serait le Nord de la France sans ses baraque à frites et ses fricadelles ?
Vous salivez déjà ? Attendez d'avoir parcouru ce Top des plats typiques du Nord et d'avoir voté pour ceux que vous trouvez les plus réconfortants. On préfère vous prévenir, vous allez avoir une folle envie de frittes et de fromages.
Il manque des spécialités du Nord ? Agrandissez ce top en ajoutant vous-même les plats en bas de cette page !
Ingrédients : Moules, frites
Autre(s) nom(s) : Moules et frites
Place dans le service : Plat principal
Les moules-frites sont une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine belge, à base de moules marinières et de frites.lire plus
Ingrédients : Bœuf ou porc, bière
Autre(s) nom(s) : Carbonnade à la flamande
Place dans le service : Plat principal
La carbonade flamande, ou carbonnade à la flamande, est une recette de cuisine traditionnelle des cuisine belge et cuisine du Nord-Pas-de-Calais, variante de carbonade à base de morceaux de viande braisés à l'étouffée avec de la bière belge ou bière du Nord-Pas-de-Calais.lire plus
La gaufre fourrée est une spécialité de gaufre de la Flandre, répartie de nos jours sur la Belgique et la France.lire plus
Ingrédients : Pâte levée, beurre, sel, poivre maroilles et crème fraîche
Autre(s) nom(s) : Flamiche au maroilles
Place dans le service : Plat principal ou entrée
La tarte au maroilles, ou flamiche au maroilles, est une spécialité culinaire de Thiérache et de l'Avesnois.lire plus
Le maroilles, fromage français fabriqué dans les départements du Nord et de l'Aisne ; Maroilles, commune française située dans le département du Nord et la région Hauts-de-France. Voir aussi: L'abbaye de Maroilles, abbaye bénédictine fondée au VIIe siècle.lire plus
La tarte au sucre est une pâtisserie sucrée fort répandue dans le monde occidental. Ce dessert est typique du Nord de la France et de la Belgique, ainsi que du Québec.lire plus
Ingrédients : Endives, jambon, béchamel, fromage râpé
Autre(s) nom(s) : Chicon-gratin, chicon au jambon
Place dans le service : Plat principal
L’endive au jambon est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Il se présente sous la forme d'un gratin d'endives enroulées dans des tranches de jambon. La dénomination « chicon » vient du terme utilisé dans le nord...lire plus
Ingrédients : Viande séparée mécaniquement
Autre(s) nom(s) : Fricadelle
Place dans le service : Plat principal
La fricandelle est une préparation à base de viande cuisinée, spécialité des Pays-Bas historiques. Au XXIe siècle, la fricadelle se présente généralement sous la forme de saucisses d'une quinzaine de centimètres de long. Elles sont souvent servies dans les friteries. Ce «...lire plus
Le coq à la bière est un plat flamand, spécialement apprécié, en France, dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais.lire plus
Ingrédients : Bière, chester ou cheddar, moutarde, Pain et Œuf.
Autre(s) nom(s) : Welsh rabbit, welsh rarebit, caws-wedi-pobi
Place dans le service : Plat principal
Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four. En France, le welsh est...lire plus
En cuisine, un palet est un petit gâteau sec en forme de cylindre plat. Le palet breton est une pâtisserie bretonne ayant cette forme. Le palet de Dame est un biscuit plat et rond, à l'origine recouvert d'un glaçage blanc. Il est...lire plus
Ratte du Touquet est une marque commerciale de pommes de terre créée par la société Les Touquet Plants à partir de la variété « ratte ». Cette société est une filiale de la société danoise Danespo. Elle est cultivée exclusivement dans le...lire plus
Le potjevleesch, prononcé, est un plat flamand. Ce nom signifie « viande en petit pot ». Il est parfois abrégé à l'oral en « potch' » en Flandre française. L'origine de ce plat est contestée : il est né dans le Westhoek...lire plus
Ingrédients : Viandes, légumes, épices
Place dans le service : Plat principal
Le hochepot est un pot-au-feu apprécié dans la région Nord-Pas-de-Calais, la Flandre et le Hainaut. Ses origines remontent au Moyen Âge et ses premières recettes sont contenues dans le Manuscrit de Sion, le plus ancien traité de cuisine en langue française rédigé...lire plus
Ingrédients : Carotte, Céleri, Poireau, Pomme de terre, Poulet ou Poisson
Autre(s) nom(s) : Waterzooi
Le waterzooï est une soupe-repas mijotée originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson. Le waterzooï est consommé essentiellement en période hivernale.lire plus