La catalogne est une région qui s'étend de Perpignan du côté de la France jusqu’aux alentours de Barcelone en Espagne. Voici la liste des meilleurs plats catalans, classés selon les votes des visiteurs comme vous. La gastronomie catalane est à la fois une passion et un art. De part sa situation géographique et son influence historique, la cuisine catalane tire ses origines de la Méditerranée. On y retrouve les mêmes ingrédients que dans d'autres pays du bassin méditerranéen comme le riz, les fruits de mer, l'huile d'olive, les légumes frais et les fruits..
Mais quels sont les meilleurs plats de cette cuisine méditerranéenne ? De la charcuterie catalane aux escalivadas (aubergines et poivrons) en passant par la cargolade (escargots avec de l'all i oli), votez pour vos spécialités catalanes favorites afin d'élire le meilleur repas catalan ! Et si votre plat préféré de cette région n'est pas encore présent dans cette liste collaborative, n'hésitez pas à l'y ajouter !
Le pa amb tomàquet, pan con tomate, littéralement, « pain avec tomate », ou « pain tomate », terme utilisé dans le Roussillon, est une des préparations typiques de la Catalogne comme élément de son Corpus Culinari. Il s'agit de tranches de...lire plus
Ingrédients : Riz, tomates, artichauts, haricots verts, haricots de Lima, lapin, poulet, huile d'olive, safran
La paella »,), ou paëlla, est une spécialité culinaire traditionnelle espagnole à base de riz rond, originaire de la région de Valence, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Elle est à ce jour un des plats...lire plus
Ingrédients : Poissons, fruits de mer, tomate, pommes de terre, huile d'olive
Le suquet de peix ou cruet de peix est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines catalane, valencienne et baléare, à base de poissons, fruits de mer, tomate et pommes de terre. En Catalogne du Nord, il est appelé bullinada et prend le...lire plus
Ingrédients : Poissons, fruits de mer, sauce sofregit (tomate, oignon et huile d'olive)
La sarsuela ou zarzuela est une spécialité culinaire traditionnelle du Levant espagnol et de la cuisine espagnole et donc de la cuisine des terroirs de France ), en particulier des cuisines catalane, valencienne et baléare, variante de la paella sans riz, à...lire plus
La rousquille est une spécialité traditionnelle catalane présente des deux côtés de la frontière franco-espagnole. En Espagne, les rosquillas sont des beignets ou des biscuits cuits au four aux différents parfums et nappages, ayant en commun leur forme d’anneau. La rousquille catalane...lire plus
Ingrédients : Maigre et gras de porc, sel, épices, boyau de porc
Autre(s) nom(s) : Fuet
Le fouet catalan est une spécialité charcutière catalane très répandue depuis les Pyrénées-Orientales aux Baléares en passant par l'Andorre.lire plus
Le riz à la catalane est une des variantes de paella provenant de Catalogne.lire plus
La botifarra, ou boutifarre catalane, est un gros intestin de porc, farci de viande maigre de porc avec des épices. Elle peut être crue ou ensuite cuite. Selon le type, elle peut être considérée comme une charcuterie ou un plat à base...lire plus
La soubressade est une charcuterie des îles Baléares en Espagne connue sous le nom de sobrassada de Mallorca et qui se présente sous la forme d'un saucisson souvent accompagnée de navet.lire plus
Les boles de picolat sont un plat typique du Roussillon à base de boulettes de viande en sauce.lire plus
Ingrédients : Farine, sucre, saindoux, œuf
L'ensaïmada est un dessert traditionnel et emblématique de l'île de Majorque, où il est élaboré et consommé depuis le XVIIe siècle. Il s'agit d'une pâtisserie sucrée, fermentée et cuite au four, élaborée avec de la farine, de l'eau, du sucre, des œufs,...lire plus
La sauce romesco, ou romescu, est une sauce catalane, froide à base de tomates, de nyores, d'amandes, d'ail et d'autres ingrédients. On la sert lors de grillades ou de barbecues catalans et, à table, elle accompagne salades, légumes cuits, viandes et poissons...lire plus
Ingrédients : Sofregit, morue, riz, safran, eau
Le riz à la morue est un plat à base de riz très représentatif des pays catalans. La base est un sofregit auquel on ajoute de la morue dessalée et émincée et un légume frit dans la même huile qui a servi...lire plus
Ingrédients : Aubergines, poivrons grillés
L'escalivada est une entrée, tapa ou accompagnement originaire de Catalogne, Catalogne française, de Valence, de Murcie et d'Aragon composé de légumes grillés fumants. Il se compose généralement d'aubergines et de poivrons grillés avec de l'huile d'olive et parfois de l'oignon, de la...lire plus
L'anchois de Collioure est une production alimentaire spécifique de la commune de Collioure, située dans le département français des Pyrénées-Orientales, qui a obtenu le 24 juin 2004 le label européen d'IGP. L'espèce d'anchois utilisée est Engraulis encrasicolus. L'anchois de Collioure se présente...lire plus
La sauce au vin muscat est l'une des nombreuses déclinaisons culinaires de ce type de vin doux naturel. Pour cette sauce peuvent être utilisés les muscats de Beaumes-de-Venise, Cap-Corse, Frontignan, Lunel, Mireval, Rivesaltes et Saint-Jean-de-Minervois ainsi que d'autres vins muscats produits à...lire plus
Ingrédients : Amandes, tomates, nyora, ail, huile d'olive, vinaigre, sel, persil
Autre(s) nom(s) : Salsa de calçots
La sauce pour calçots est une sauce dans laquelle on trempe les calçots cuits directement sur le feu à l’occasion des calçotades. Il ne faut pas confondre cette sauce avec la sauce romesco. La sauce pour calçots est préparée avec des amandes...lire plus
