Top 17 des spécialités bretonnes qui vous font vraiment saliver

Carolina Chevalier
par Carolina Chevalier
publié le 2 septembre 2021

La Bretagne est un lieu magique et sa gastronomie n'y est pas pour rien. On sait pourquoi les fées et les druides ont établie domicile dans cette magnifique région, et on dirait bien que les recettes à base de beurre et d'hydromel y sont pour quelque chose.

Et oui, en Bretagne il n'y a pas que le kouign-amann qui nous fait saliver, vous savez, cette spécialité que l'on prépare avec autant de sucre que de beurre (pour notre plus grand plaisir il faut l'avouer). D'autres délicieux plats font également rêver les touristes : le far breton, les crêpes bretonnes, l'andouille de Guémenée, les palets bretons...

Dans ce top sur les spécialités bretonnes vous retrouverez également des plats typiques tels que le Kig-Farz ou encore la roulade de Sévigné - à tester de toute urgence si vous avez l'occasion de vous rendre en Bretagne, ce qu'on vous souhaite vivement.

Vous salivez déjà ? C'est normal, c'est l'effet des plats typiques de la Bretagne. Votez dès maintenant pour les plats bretons que vous préférez et aidez ainsi la communauté de Toplitic à découvrir quelle est la meilleure spécialité de la Bretagne.

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La crêpe bretonne

La crêpe bretonne

Ingrédients : Recette salée : farine de blé noir, œufs, lait, Recette sucrée : farine de froment, farine de blé noir (30 %), œufs, lait, sucre

Accompagnement : Cidre breton, lait ribot, bière de Bretagne, rhum

La crêpe bretonne est une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne originaire de Basse-Bretagne, à base de froment ou de sarrasin et froment déclinées sous de nombreuses variantes de garnissage.lire plus

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Le quatre-quarts

Le quatre-quarts

Ingrédients : Farine, sucre, beurre, œufs

Accompagnement : Vin blanc, Vouvray pétillant, Crémant de Die, Muscat de Frontignan, Coteaux de l'Aubance ou Coteaux du Layon

Autre(s) nom(s) : Pound cake

Le quatre-quarts est un gâteau nord-européen qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.lire plus

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Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

Ingrédients : Sucre caramelisé, beurre salé, crème fraîche

Le caramel au beurre salé est une confiserie et une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base de sucre caramelisé, de beurre salé, et de crème fraîche.lire plus

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Le palet breton

Le palet breton

Ingrédients : Pâte sablée (beurre demi-sel, jaune d'œuf, farine, sucre)

Accompagnement : Café, thé

Autre(s) nom(s) : Sablé breton

Le palet breton ou sablé breton est un biscuit sablé et une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base de pâte sablée.lire plus

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Le kouign-amann

Le kouign-amann

Ingrédients : Farine, eau, levure, sel, beurre demi-sel, sucre et lait

Le kouign-amann est une pâtisserie-boulangère et spécialité culinaire emblématique de la cuisine bretonne, originaire de Douarnenez dans le Finistère en Bretagne, à base de pâte feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé.lire plus

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Le far breton

Le far breton

Ingrédients : Œuf, farine, sucre, beurre demi-sel, et éventuellement rhum, pruneau, raisin sec

Le far breton est une pâtisserie et spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base d'œuf, farine, beurre demi-sel, sucre, et éventuellement de rhum, pruneaux ou raisins secs.lire plus

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Plateau de fruits de mer

Plateau de fruits de mer

Ingrédients : Coquillages, oursins, mollusques, gastéropodes et crustacés

Accompagnement : Vin blanc

Un plateau de fruits de mer est un plat de fruits de mer, crus ou cuits, servis sur un plateau, dont la composition peut varier selon les régions, les saisons, et arrivages.lire plus

par Aife Aife
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La galette-saucisse

La galette-saucisse

Ingrédients : Galette de sarrasin, saucisse de porc

Accompagnement : Cidre

Autre(s) nom(s) : Robiquette

La galette-saucisse est un en-cas composé d'une saucisse de porc grillée, roulée dans une galette de sarrasin froide. Elle est principalement consommée en Haute-Bretagne, plus précisément en Ille-et-Vilaine et dans certaines parties de ses départements limitrophes : les Côtes-d'Armor, la Loire-Atlantique, la...lire plus

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Les sardines à l'huile

Les sardines à l'huile

Les conserves de sardines à l'huile sont un mode de commercialisation des sardines conditionnées en boîtes métalliques. La mise en boite se fait avec des sardines étêtées, éviscérées et cuites, l'espace libre étant rempli d'huile végétale parfois enrichie de condiments. Les premières...lire plus

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L'andouille de Guémené

L'andouille de Guémené

Ingrédients : Porc, tripes

Accompagnement : Vin blanc, vouvray, petit-chablis, buzet, bourgogne, muscadet, vin rouge, châteaumeillant, anjou-villages, anjou, beaujolais-villages, saint-pourçain

L’andouille de Guémené est une charcuterie à base de chaudins de porc enfilés les uns sur les autres pour former une andouille, qui est fumée puis cuite à l'eau. C'est une spécialité de Guémené-sur-Scorff, dans le Morbihan.lire plus

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Le coco de Paimpol

Le coco de Paimpol

Confrérie : Confrérie du Coco de Paimpol

Variétés : 'Goanag', 'Kentan', 'Armor' ou variétés-populations répondant au type variétal défini dans le cahier des charges.

Saison : De juin à octobre

Le Coco de Paimpol est un haricot demi-sec produit à partir d'une variété de haricot commun de type haricot nain à grain, récolté exclusivement à la main avant pleine maturité et vendu en gousses, devant contenir au moins 3 grains, et commercialisées...lire plus

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Le Pâté Hénaff

Le Pâté Hénaff

Slogan : Donner le meilleur

Hénaff est une entreprise française familiale fondée en 1907 par Jean Hénaff. La société Hénaff est située à Pouldreuzic et dispose d’un site industriel de 65 000 m2 et d’un abattoir intégré. En France, elle est la première marque de pâtés et...lire plus

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La roulade Sévigné

La roulade Sévigné

Ingrédients : Pintade, champignons de Paris, noix, pommes reinette, cidre

Accompagnement : Cidre ou vin rouge sec

La roulade Sévigné est une spécialité gastronomique de la ville de Vitré, Ille-et-Vilaine, en Haute-Bretagne. Elle est principalement composée d'une pintade fermière désossée pour effectuer la roulade. La farce est faite de champignons de Paris, de cerneaux de noix, de pommes reinette....lire plus

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La cotriade

La cotriade

Ingrédients : Rouget, merlu ou merlan, congre, maquereau, grondin, vieille, moules, coques, étrilles, crevettes, langoustines...

Accompagnement : Tranche de pain, vin blanc sec

La cotriade ou cotriade Bretonne est une spécialité culinaire traditionnelle de soupe de poisson, de la cuisine bretonne, originaire du Morbihan, à base de divers poissons, crustacés et fruits de mer.lire plus

par Aife Aife
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Le chouchen

Le chouchen

Le chouchen, est un breuvage liquoreux issu de la fermentation d'un mélange d'eau et de miel. Le nom est utilisé en tant que terme commercial donné aujourd'hui en Bretagne à l'hydromel, qui ne contient pas de jus de fruit ; l'alcool est...lire plus

par Aife Aife
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Le Kig ha farz

Le Kig ha farz

Ingrédients : Farine de blé noir et froment, jarret de porc et de bœuf, lard, chou, carottes, poireaux, navets

Accompagnement : Lipig (oignons ou échalotes et beurre salé), lait, cidre breton, vin rouge

Le kig ha farz ou kig-ha-farz est une spécialité régionale originaire du pays de Léon en Armorique, région située à l’ouest de Morlaix et au nord de Brest, en Basse-Bretagne. Son nom signifie littéralement en breton « viande et far ».lire plus

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Le lambig

Le lambig

Le lambig est l'un des noms de l'eau-de-vie de cidre de Bretagne qui peut aussi être nommée gwinardant, odivi ou lagout. Titrant en général 40 % d’alcool, elle peut être élevée en fût de chêne durant 4 ans et est alors dénommée...lire plus

par Aife Aife
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