Les 30 meilleurs plats marocains

Clément Brunet
par Clément Brunet publié le 13 octobre 2021

Quelles sont les meilleures spécialités du Maroc ? Voici une liste de plats traditionnels marocains pour découvrir le meilleur de la gastronomie marocaine. Le classement de ces recettes marocaines dépend uniquement des votes de la communauté Toplitic. Découvrez les plus grands plats orientaux, desserts et pâtisseries du Maroc à goûter absolument !

De l'incontournable couscous marocain au tajine, en passant par les cornes de gazelles, la cuisine marocaine est riche en saveurs et fait partie des plus réputées au monde. La grande diversité de ses plats lui vient de ses nombreuses influences arabes, juives, africaine et même asiatique ou encore la cuisine algérienne. Qu'elles soient cuisinées à l'occasion de fête, d'un mariage marocain, ou pour les repas du quotidien, cette liste de spécialités marocaines va émerveiller vos papilles.

Il est temps d'élire le meilleur plat marocain. Votez pour vos plats et pâtisseries préférés du Maroc. Cette liste est collaborative alors n'hésitez pas à ajouter les plats marocains qui ne seraient pas encore présents dans le classement.

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Classement des plats marocains ↷

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Couscous

Couscous

Ingrédients : Semoule de blé dur, pois chiches, huile d'olive, épices, légumes, viande ou poisson

Autre(s) nom(s) : Seksu, kesksu, keskesu, kusksi, naʿma, taʿām, barbucha

Le couscous est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive et de viande ou de poisson. Il est,...lire plus

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Kefta

Kefta

Ingrédients : Fromage, Purée, Tomate, Viande

Le kefta est une préparation à base de viande et d’épices de forme ovoïde que l'on sert au Maghreb, au Machreq, dans les Balkans, l'Arménie, la Turquie, le Caucase, dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient, comme le...lire plus

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Pastilla

Pastilla

Ingrédients : Feuilles de pastilla, pigeon, coriandre, sucre, cannelle

Autre(s) nom(s) : Bastela, bestila, bastila

La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté, à base d'oignon, de pigeons, de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des...lire plus

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Tajine

Tajine

Ingrédients : Viande, poisson, légumes, fruits, épices, huile d'olive

Un tajine ou tagine ou tadjine, et du grec ancien, τήγανον / têganon, « poêle », « plat », « écuelle », « terrine », « tian ») désigne tout autant un plat de cuisson et de service, large et peu profond...lire plus

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Briouate

Briouate

Ingrédients : Warqa (feuilles de brik), amandes, cannelle et miel

Autre(s) nom(s) : Briwat, triangle aux amandes

Le briouate ou briwate est un chausson feuilleté, généralement de forme triangulaire ou cylindrique, typique du Maroc,,,,,. Il peut être sucré ou salé. Le triangle aux amandes est la variété sucrée ; il est préparé à base d'amandes grillées, sucre, eau de...lire plus

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Corne de gazelle

Corne de gazelle

Autre(s) nom(s) : Lakâab

La corne de gazelle est une pâtisserie du Maroc en forme de petits croissants dont le cœur moelleux contient de la pâte d'amande, de la canelle et de l'eau de fleur d'oranger. La transcription « corne de gazelle » semble être une...lire plus

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Sellou

Sellou

Autre(s) nom(s) : Sellou

Le sfouf, aussi appelé sellou ou slilou, est un dessert consommé au maroc. Très nutritif, il est préparé à base de farine grillée, mélangée à des amandes torréfiées, du miel, du sésame, du beurre fondu, et d'autres épices tel que l'anis et...lire plus

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Chebakia

Chebakia

Ingrédients : Œufs, farine, anis vert, gomme arabique, graines de sésame, miel

Autre(s) nom(s) : Mkharqa, el qli, el hlou, kwilech

La chebakia, appelée également m'kharqa, est une pâtisserie marocaine en forme roulée. On l'assimile parfois au cookie ou au donut marocain. La chebakia est frite dans de l'huile végétale, puis trempée dans du miel et enfin roulée dans des graines de sésame....lire plus

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Zlabia

Zlabia

Ingrédients : Miel, sucre, farine, cardamome

Autre(s) nom(s) : Zelabia, jalebi, jilapi, zulbia

La zlabia, ou zelabia, parfois sous la forme jalebi, est une confiserie de la cuisine orientale traditionnelle. Intermédiaire entre un gâteau et une confiserie, elle est préparée au Maghreb principalement, principalement lors du mois de ramadan. Elle est aussi préparée dans les...lire plus

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Harira

Harira

Ingrédients : Légumineuses

Autre(s) nom(s) : Hrira, tahrirt, bufertuna

La harira est une soupe traditionnelle du Maroc et de l'ouest de l'Algérie,,, d'origine andalouse,. Elle est constituée de tomates, de légumes, de viande et d'oignon.lire plus

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Makroud

Makroud

Autre(s) nom(s) : Makrout

Le makroud ou makrout, également orthographié maqroudh ou maqrouth, est une pâtisserie maghrébine, à base de semoule de blé et de pâte de dattes, reconnaissable à sa forme en losange. C'est une pâtisserie très populaire au Maghreb et également à Malte.lire plus

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Baghrir

Baghrir

Ingrédients : Semoule, matière grasse, levure boulangère, sucre, sirop (présentation)

Autre(s) nom(s) : Ghrayef, hatita, khringo, korsa, lahoh, mchahda, talilayt, tighrifin, tibouâjajin

Le baghrir, ghrayef, khringo, tibouâjajin, appelée aussi en français crêpe mille trous, est une crêpe maghrébine répandue dans tout le Maghreb elle trouve son origine dans la partie orientale de l’Algérie. préparée à base de semoule ou de farine, de levure et...lire plus

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Thé à la menthe

Thé à la menthe

Le thé à la menthe, لأتاي, en berbère du nord : ⴰⵜⴰⵢ et en tawellemmet : ⵛⵂⴷ ) est une boisson chaude originaire du Maroc, réalisée à partir de feuilles de thé vert « gunpowder » et de feuilles de menthe. Sa...lire plus

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Feqqas

Feqqas

Ingrédients : Œufs, farine, amandes, fruits secs, anis, eau de fleur d'oranger, sucre, levure

Feqqas est un gâteau sec marocain. Il est fait d'œufs, de sucre, de farine et de levure auxquels on peut ajouter des amandes et/ou des raisins secs. Il est servi avec le thé à la menthe.lire plus

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Mrouzia

Mrouzia

La mrouzia, ou m'assal à Rabat, est un plat du Maroc constitué d'un tajine sucré-salé au mouton ou à l'agneau, accompagné d'amandes et souvent de raisins secs,. Il est populaire également en Tunisie, particulièrement au Cap Bon. La mrouzia tunisienne diffère par...lire plus

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Brik

Brik

Le brik, appelé aussi bourek, est une sorte de chausson originaire du Maghreb, préparé à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en un triangle fourré et...lire plus

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Knafeh

Knafeh

Autre(s) nom(s) : Knafé, kunafeh, kunāfa, kenafeh, kenafa, künefe

Le knafeh ou künefe est une pâtisserie réalisée à base de kadaif, de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle du sirop est ajouté.lire plus

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Sfendj

Sfendj

Ingrédients : Farine ou semoule

Le sfendj, ou sfenj, est un beignet d'origine maghrébine qu'on peut notamment retrouver en Algérie, en Tunisie et au Maroc. Selon les régions, il peut s'appeler ftaïr ou ftayer. C'est un beignet à base de pâte levée, de type pâte à pain,...lire plus

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Briouate

Briouate

Ingrédients : Warqa (feuilles de brik), amandes, cannelle et miel

Autre(s) nom(s) : Briwat, triangle aux amandes

Le briouate ou briwate est un chausson feuilleté, généralement de forme triangulaire ou cylindrique, typique du Maroc,,,,,. Il peut être sucré ou salé. Le triangle aux amandes est la variété sucrée ; il est préparé à base d'amandes grillées, sucre, eau de...lire plus

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Aghroum

Aghroum

Le mot aghrum est un pain traditionnel berbère. Ce terme est utilisé en Afrique du Nord par les Berbères pour désigner le pain. Il est couramment utilisé dans les régions berbérophones telles que la Kabylie, l'Atlas blidéen, l'Aurès, le Souss, le Moyen-Atlas,...lire plus

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Mkharqa

Mkharqa

Ingrédients : Farine, huile, œuf, safran, cannelle, gomme arabique, eau de la fleur d'oranger, levain, graines de sésame, graines d'anis, miel

Autre(s) nom(s) : Chebakia dans d'autres régions

Mkharqa ou l’mkharqa est un gâteau originaire de la ville de Rabat au Maroc. C'est une sorte d’oreillette au miel prisée pendant les cérémonies familiales et fêtes religieuses, notamment durant le mois sacré de ramadan, et est indissociable de chebbakia et de...lire plus

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Rfissa

Rfissa

Ingrédients : Crêpe maghrébine (msemmen), pigeon ou poulet, lentilles, fenugrec

Autre(s) nom(s) : Trid, terda, arfiss

La rfissa est un mets culinaire marocain, à base de msemmen, d'un bouillon d'oignons, de gingembre, de coriandre, de safran, de ras el hanout et de l'indispensable fenugrec qui lui procure sa saveur. Il est accompagné de viande de poulet. Ce plat...lire plus

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Méchoui

Méchoui

Le méchoui est un mets culinaire d’Afrique du Nord composé le plus souvent d’un mouton ou d’un agneau entier rôti à la broche, sur les braises d'un feu de bois. Le mot vient du verbe arabe, šawa qui signifie « griller »,...lire plus

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Baklava

Baklava

Ingrédients : Pâte phyllo, sirop de sucre, noix

Autre(s) nom(s) : Baclava, baklawa

Le baklava, baclava, baclawa ou baklawa pour la variante maghrébine, est un dessert traditionnel commun aux peuples des anciens empires ottoman et perse. On le retrouve dans les Balkans, dans le Caucase, au Maghreb et au Moyen-Orient.lire plus

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Ghribiya

Ghribiya

Ingrédients : Farine, sucre, beurre

Autre(s) nom(s) : Ghraïba, ghoriba

La ghribiya, est une spécialité pâtissière préparée dans les pays du Maghreb, l’Égypte et dans le Proche-Orient. Il s'agit d'un sablé confectionné à la main, à base de farine, de sucre, d'huile et/ou de beurre, parfumée au zeste de citron ou d'orange,...lire plus

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Mhancha

Mhancha

La mhancha est une pâtisserie du Maghreb,, à base de pâte feuilletée, de forme circulaire, fourrée aux amandes et nappée de miel.lire plus

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