Top suivant Les 30 meilleurs plats marocains
Top 74341 votes53 participants

Les 50+ meilleurs plats algériens

Clément Brunet
par Clément Brunet publié le 13 octobre 2021

Quel est le meilleur plat algérien ? Voici une liste des plus grands plats traditionnels algériens. La cuisine algérienne reflète les différentes cultures culinaires de ses régions. Découvrez les recettes algériennes les plus appréciées et les plus emblématiques d'Algérie qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.

La cuisine algérienne est inspirée de la cuisine méditerranéenne, nord-africaine, marocaine et berbère. Ainsi elle offre des plats, des desserts et des pâtisseries traditionnelles très variées. Les plats algériens exploitent une multitude d'aliments, les légumes de saison, les fruits frais et secs, les céréales ainsi que les produits de terre et de la mer. Ses plats sont souvent à déguster sous forme de bouchées à prendre avec les doigts.

Il est temps d'élire le meilleur plat algérien. Votez pour vos plats et pâtisseries préférés d'Algérie. Cette liste est collaborative alors n'hésitez pas à ajouter les plats algériens qui ne seraient pas encore inscrits dans le classement.

Afficher plus
Règles du top Votez pour les meilleurs plats algériens
12%
Ce top a besoin de plus de votes ! Améliorez la fiabilité de ce classement en votant pour chaque item

Classement des plats algériens ↷

1
19
1
Couscous

Couscous

Ingrédients : Semoule de blé dur, pois chiches, huile d'olive, épices, légumes, viande ou poisson

Le couscous est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive et de viande ou de poisson. Il est,...lire plus

2
12
1
Kalb el louz

Kalb el louz

Ingrédients : Semoule, Farce aux amandes, Sirop parfumé à la fleur d'oranger

Kalb el louz ou qalb el louz est une pâtisserie algérienne,, originaire de Constantine. Cette pâtisserie est une des plus populaires du pays. Elle est très largement consommée durant les soirées du mois sacré du ramadan avec un thé à la menthe...lire plus

3
11
0
Kesra

Kesra

Ingrédients : Semoule, huile d'olive ou beurre fondu, sel et eau

La kesra est un pain traditionnel algérien originaire de l'est du pays, à base de semoule, et ayant la forme d'une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul...lire plus

4
8
0
Aghroum

Aghroum

Le mot aghroum est un pain traditionnel berbère. Ce terme est utilisé en Afrique du Nord par les Berbères pour désigner le pain. Il est couramment utilisé dans les régions berbérophones telles que la Kabylie, l'Atlas blidéen, l'Aurès, le Souss, le Moyen-Atlas,...lire plus

5
7
1
Börek

Börek

Ingrédients : Pâte phyllo, viande, fromage ou épinards

Un börek, burek, ou beurek, est une variété de pâtisserie salée, originaire d'Asie centrale, qui s'est développée sous l'Empire ottoman. La venue des Turcs, nomades des steppes d'Asie centrale, le popularisa dans tout le bassin méditerranéen. Les böreks sont fourrés avec du...lire plus

6
7
1
Chakchouka

Chakchouka

Ingrédients : Poivrons ou piments, tomates, oignons et œufs

La chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s'agit d'une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs. Elle est proche...lire plus

7
6
0
Méchoui

Méchoui

Le méchoui est un mets culinaire d’Afrique du Nord composé le plus souvent d’un mouton ou d’un agneau entier rôti à la broche, sur les braises d'un feu de bois. Le mot vient du verbe arabe, šawa qui signifie « griller »,...lire plus

8
6
0
Sfiria

Sfiria

Ingrédients : Chapelure, fromage, œufs, pain rassis, poulet, viande

La sfiria est un plat traditionnel algérien originaire de la ville d'Alger. Il s'agit d'un plat salé fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure, accompagné de viande ou de poulet à la sauce blanche,.lire plus

9
6
0
Baghrir

Baghrir

Ingrédients : Semoule, matière grasse, levure boulangère, sucre, sirop (présentation)

Le baghrir, ghrayef, khringo ou tibouâjajin, appelée aussi en français crêpe mille trous, est une crêpe maghrébine répandue dans tout le Maghreb préparée à base de semoule ou de farine, de levure et de sel, servie chaude, imbibée de beurre et de...lire plus

10
11
2
Tajine

Tajine

Ingrédients : Viande, poisson, légumes, fruits, épices, huile d'olive

Un tajine ou tagine ou tadjine, et du grec ancien, τήγανον / têganon, « poêle », « plat », « écuelle », « terrine », « tian ») désigne tout autant un plat de cuisson et de service, large et peu profond...lire plus

11
6
1
Rechta

Rechta

La rechta est un plat à base de pâtes coupées en lanières fine fraîche artisanaux, typique de l'est du Maghreb. Elle est en particulier le plat symbolique de la cuisine algéroise,,.lire plus

12
5
0
Msemmen

Msemmen

Le msemmen, également orthographié msemen et m'semen, est une sorte de crêpe feuilletée. Spécialité culinaire du Maghreb, on en trouve des variétés différentes selon les régions, notamment en Algérie, au Maroc et en Tunisie.lire plus

13
5
1
Samsa

Samsa

La samsa est une pâtisserie de forme triangulaire aux amandes et au miel, préparée surtout pour l'Aïd el-Fitr. Elle est consommée aussi bien en Algérie, qu'en Tunisie,. La ville d'Alger est connue pour ses pâtisseries, notamment la samsa.lire plus

14
5
1
Chtitha

Chtitha

Ingrédients : Pois chiches, viande

La chtitha est une famille de mets de la cuisine algérienne, originellement de type tajine, ayant pour base une sauce composée de pois chiches et de viande cuite dans une sauce rouge, fortement relevée d'ail, épaissie de concentré de tomate et parfumée...lire plus

15
9
2
Kebab

Kebab

Ingrédients : Viande d'agneau, de volaille ou de bœuf, pain pita

Le terme kebab ou kébab, emprunté à l'arabe : کباب, kabāb, signifie « grillade », « viande grillée » et désigne différents plats à base de viande grillée dans de nombreux pays ayant généralement fait partie des mondes ottoman et perse,,,. Dans...lire plus

16
4
0
Brik

Brik

Le brik, appelé aussi bourek, est une sorte de chausson originaire du Maghreb, préparé à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en un triangle fourré et...lire plus

17
4
0
Mouskoutchou

Mouskoutchou

Le mouskoutchou est un gâteau traditionnel algérien qui ressemble à une génoise.lire plus

18
10
3
Thé à la menthe

Thé à la menthe

Le thé à la menthe, لأتاي, en berbère du nord : ⴰⵜⴰⵢ et en tawellemmet : ⵛⵂⴷ ) est une boisson chaude originaire du Maroc, réalisée à partir de feuilles de thé vert « gunpowder » et de feuilles de menthe. La...lire plus

19
4
1
Kefta

Kefta

Ingrédients : Fromage, Purée, Tomate, Viande

Le kefta est une préparation à base de viande et d’épices de forme ovoïde que l'on sert au Maghreb, au Machreq, dans les Balkans, l'Arménie, la Turquie, le Caucase, dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient, comme le...lire plus

20
9
3
Hmiss

Hmiss

Ingrédients : Poivrons, tomates, huile d'olive

Le hmiss ou felfel b'tomatich, ifelfel en Kabylie, felfla dans la région d'Oran, est une salade algérienne à base de poivrons et de tomates grillés, hachés, mélangés et assaisonnés d'huile d'olive.lire plus

21
9
3
Chorba frik

Chorba frik

La chorba frik, également appelée djari hmar, de son nom original dchicha ou tchicha, est une soupe à base de blé vert concassé et de viande, de la cuisine algérienne. Elle est consommée notamment durant le mois du ramadan.lire plus

22
6
2
Halwat tabaa

Halwat tabaa

Les halwat tabaa est un gâteau traditionnel algérien, à base de farine parfumée à la vanille, au citron et parfois à l'anis. Il s'agit d'un gâteau sec qui n'est pas fourré. Comme sa préparation est simple et nécessite peu d'ingrédients, il fait...lire plus

23
6
2
Mahdjouba

Mahdjouba

La mahdjouba ou mhadjeb est une recette traditionnelle de la cuisine algérienne, très populaire dans tous les wilaya d'Algérie, y compris dans celle du sud comme Ouargla et Ghardaia,Tamanrasset. Elle constitue un des mets indispensables proposés dans les fast food algériens.lire plus

24
3
0
Griouech

Griouech

Le griouech, écrit aussi griwèche ou griwech, est une pâtisserie originaire d'Algérie à base de farine, matière grasse, miel et eau de fleur d'oranger. La pâte est découpée en rectangles dans lesquels sont pratiquées, à l'aide d’une roulette, ou d’un emporte pièce...lire plus

25
3
1
Baklava

Baklava

Ingrédients : Pâte phyllo, sirop de sucre, noix

Le baklava, baclava, baclawa ou baklawa pour la variante maghrébine, est un dessert traditionnel commun aux peuples des anciens empires ottoman et perse. On le retrouve dans les Balkans, dans le Caucase, au Maghreb et au Moyen-Orient.lire plus

26
3
1
Garantita

Garantita

La karantika, appelée aussi garantita, calentica, karantita, est un plat algérien d'origine hispano-oranaise à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un gratin ou d'un flan. Fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie, elle se consomme chaude...lire plus

Afficher plus...
Ce top est incomplet ?
Ajouter un item
Règle du top : Votez pour les meilleurs plats algériens