Les 50+ meilleurs plats alégriens

Clément Brunet
par Clément Brunet publié le 13 octobre 2021

Quel est le meilleur plat algérien ? Voici une liste des plus grands plats traditionnels algériens. La cuisine algérienne reflète les différentes cultures culinaires de ses régions. Découvrez les recettes algériennes les plus appréciées et les plus emblématiques d'Algérie qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.

La cuisine algérienne est inspirée de la cuisine méditerranéenne, nord-africaine, marocaine et berbère. Ainsi elle offre des plats, des desserts et des pâtisseries traditionnelles très variées. Les plats algériens exploitent une multitude d'aliments, les légumes de saison, les fruits frais et secs, les céréales ainsi que les produits de terre et de la mer. Ses plats sont souvent à déguster sous forme de bouchées à prendre avec les doigts.

Il est temps d'élire le meilleur plat algérien. Votez pour vos plats et pâtisseries préférés d'Algérie. Cette liste est collaborative alors n'hésitez pas à ajouter les plats algériens qui ne seraient pas encore inscrits dans le classement.

Règles du top : Votez pour les meilleurs plats algériens

Classement des plats algériens ↷

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Aghroum

Aghroum

Le mot aghroum est un pain traditionnel berbère. Ce terme est utilisé en Afrique du Nord par les Berbères pour désigner le pain. Il est couramment utilisé dans les régions berbérophones telles que la Kabylie, l'Atlas blidéen, l'Aurès,...lire plus

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Brik

Brik

Le brik, appelé aussi bourek, est une sorte de chausson originaire du Maghreb, préparé à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en...lire plus

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Bourek annabi

Bourek annabi

Le bourek annabi, aussi appelé brika, est une spécialité algérienne, originaire de la ville d'Annaba. C'est une entrée salée faite à base de feuille de brik, farcie de pommes de terre en purée et d'un mélange de viande...lire plus

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Chorba frik

Chorba frik

La chorba frik, de son nom original dchicha ou tchicha, est une soupe à base de blé vert concassé et de viande, consommée en Algérie, notamment durant le mois du ramadan.lire plus

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Chtitha

Chtitha

Ingrédients : Pois chiches, viande

La chtitha est une famille de mets de la cuisine algérienne, originellement de type tajine, ayant pour base une sauce composée de pois chiches et de viande cuite dans une sauce rouge, fortement relevée d'ail, épaissie de concentré...lire plus

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Couscous

Couscous

Ingrédients : Semoule de blé dur, pois chiches, huile d'olive, épices, légumes, viande ou poisson

Le couscous est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive et de viande ou...lire plus

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Chakhchoukha

Chakhchoukha

La chakhchoukha ou rougueg, est une spécialité culinaire algérienne. Elle provient des régions du Constantinois et des Aurès mais également en Tunisie à l’ouest, dans la région du Jérid.lire plus

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Seffa

Seffa

Ingrédients : Semoule, cannelle, amandes

La seffa, plat marocain et algérien à base de semoule, est un couscous sucré à la cannelle et aux amandes. Au Maroc, il peut aussi être fait avec du riz ou des vermicelles. Ce plat se mange généralement...lire plus

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Börek

Börek

Ingrédients : Pâte phyllo, viande, fromage ou épinards

Un börek, burek, ou beurek, est une variété de pâtisserie salée, originaire d'Asie centrale, qui s'est développée sous l'Empire ottoman. La venue des Turcs, nomades des steppes d'Asie centrale, le popularisa dans tout le bassin méditerranéen. Les böreks...lire plus

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Harira

Harira

Ingrédients : Légumineuses

La harira est une soupe traditionnelle du Maroc et de l'ouest de l'Algérie,,, d'origine andalouse,. Elle est constituée de tomates, de légumes, de viande et d'oignon.lire plus

Votez aussi pourClassement des 26 sortes de pizzas préférées des français
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Lham hlou

Lham hlou

Le lham hlou, lham lahlou, ou tadjine lahlou,,, fait à base de viande et de pruneaux principalement, avec éventuellement des abricots et décoré de raisins secs et d'amandes dans un sirop de sucre et d'eau de fleur d'oranger....lire plus

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Makroud

Makroud

Le makroud ou makrout, également orthographié maqroudh ou maqrouth, est une pâtisserie maghrébine, à base de semoule de blé et de pâte de dattes, reconnaissable à sa forme en losange. C'est une pâtisserie très populaire au Maghreb et...lire plus

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Méchoui

Méchoui

Le méchoui est un mets culinaire d’Afrique du Nord composé le plus souvent d’un mouton ou d’un agneau entier rôti à la broche, sur les braises d'un feu de bois. Le mot vient du verbe arabe šawa qui...lire plus

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Osban

Osban

L’osban ou osban el kerch, ou simplement osbana, est une spécialité culinaire maghrébine qui remonte à la période ottomane à base de panse farcie que l'on trouve dans les cuisines algérienne, la tunisienne et libyenne. La panse est...lire plus

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Pastilla

Pastilla

Ingrédients : Feuilles de pastilla, pigeon, coriandre, sucre, cannelle

La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté, à base d'oignon, de pigeons, de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle est...lire plus

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Kefta

Kefta

Ingrédients : Fromage, Purée, Tomate, Viande

Le kefta est une préparation à base de viande et d’épices de forme ovoïde que l'on sert au Maghreb, au Machreq, dans les Balkans, l'Arménie, la Turquie, le Caucase, dans le sous-continent indien et dans certains autres pays...lire plus

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Knafeh

Knafeh

Le knafeh est une pâtisserie réalisée à base de kadaif, de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle du sirop est ajouté.lire plus

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Baghrir

Baghrir

Ingrédients : Semoule, matière grasse, levure boulangère. sucre, sirop (présentation)

Le baghrir, ghrayef, khringo ou tibouâjajin, appelée aussi en français crêpe mille trous, est une crêpe berbère répandue dans tout le Maghreb préparée à base de semoule ou de farine, de levure et de sel, servie chaude, imbibée...lire plus

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Rechta

Rechta

La rechta est un plat à base de vermicelles frais artisanaux, typique de l'est du Maghreb. Elle est en particulier le plat symbolique de la cuisine algéroise,,.lire plus

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Chapeau algérois

Chapeau algérois

Les chapeaux algérois, ou chapeaux de la mariée, sont une pâtisserie algérienne à base de poudre de noisette, d'amandes et de cannelle. Ils sont faits de pâte sablée, aromatisée à l'eau de fleur d'oranger et à la vanille.lire plus

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Tbikha

Tbikha

Ingrédients : Orges, citrouille

La tbikha, ou tbiykhet djazayer, est un plat traditionnel algérien. C'est l'équivalent d'une jardinière aux légumes en sauce, composée principalement d'artichauts, de petits pois ainsi que de fèves, accompagnée d'une sauce épicée et du riz. La Tbikha est...lire plus

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Thé à la menthe

Thé à la menthe

Le thé à la menthe ou, plus communément, en arabe maghrébin أتاي, لأتاي et en berbère ⴰⵜⴰⵢ, atay) est une boisson chaude réalisée à partir de feuilles de thé et de feuilles de menthe, originaire du Maroc. La...lire plus

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Zlabia

Zlabia

Ingrédients : Miel, sucre, farine, cardamome

La zlabia, ou zelabia, parfois sous la forme jalebi, est une confiserie de la cuisine orientale traditionnelle. Intermédiaire entre un gâteau et une confiserie, elle est préparée au Maghreb, principalement lors du mois de ramadan. Elle est aussi...lire plus

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Zviti

Zviti

Ingrédients : Galette

Le zviti, zfiti, z'fiti, batot ou slata mehras, à Bou Saâda, est une entrée traditionnelle algérienne.lire plus

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Aarayeches

Aarayeches

L’aarayeche est une variante des cornes de gazelle ; c'est une pâtisserie algéroise en forme d'hélice à trois pales courbées à leurs extrémités avec une pâte fondante farcie d'une pâte d'amande parfumée à la cannelle et à l'eau...lire plus

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