Quel est le meilleur plat algérien ? Voici une liste des plus grands plats traditionnels algériens. La cuisine algérienne reflète les différentes cultures culinaires de ses régions. Découvrez les recettes algériennes les plus appréciées et les plus emblématiques d'Algérie qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
La cuisine algérienne est inspirée de la cuisine méditerranéenne, nord-africaine, marocaine et berbère. Ainsi elle offre des plats, des desserts et des pâtisseries traditionnelles très variées. Les plats algériens exploitent une multitude d'aliments, les légumes de saison, les fruits frais et secs, les céréales ainsi que les produits de terre et de la mer. Ses plats sont souvent à déguster sous forme de bouchées à prendre avec les doigts.
Il est temps d'élire le meilleur plat algérien. Votez pour vos plats et pâtisseries préférés d'Algérie. Cette liste est collaborative alors n'hésitez pas à ajouter les plats algériens qui ne seraient pas encore inscrits dans le classement.
Ingrédients : Semoule de blé dur, pois chiches, huile d'olive, épices, légumes, viande ou poisson
Le couscous est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive et de viande ou de poisson. Il est,...lire plus
Ingrédients : Semoule, huile d'olive ou beurre fondu, sel et eau
La kesra est un pain traditionnel algérien originaire de l'est de l’Algérie, présent aussi en Tunisie, réalisé à base de semoule, et ayant la forme d'une galette. Il est généralement cuit sur un tajine à feu vif. Ce pain peut être dégusté...lire plus
La chorba frik, également appelée djari hmar, de son nom original dchicha ou tchicha, est une soupe à base de blé vert concassé et de viande, de la cuisine algérienne. Elle est consommée notamment durant le mois du ramadan. Son nom vient...lire plus
Ingrédients : Semoule, matière grasse, levure boulangère, sucre, sirop (présentation)
Le baghrir, ghrayef, khringo, tibouâjajin, appelé aussi en français mille trous, est une crêpe répandue au Maghreb préparée à base de semoule ou de farine, de levure et de sel, servie chaude, généralement imbibée de beurre et de miel. Crêpes alvéolées, légères...lire plus
Le bourek annabi, aussi appelé boureka, est une spécialité algérienne originaire de la ville d'Annaba. Il s'agit d'une entrée salée à base de feuille de brik, farcie de pommes de terre en purée et d'un mélange de viande hachée ou de thon,...lire plus
Ingrédients : Poivrons ou piments, tomates, oignons, œufs
La chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s'agit d'une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs. Elle est proche...lire plus
Le mouskoutchou est un gâteau traditionnel algérien qui ressemble à une génoise.lire plus
Ingrédients : Semoule, huile végétale, sel et eau.
Le mot aghrum est un pain traditionnel berbère. Ce terme est utilisé en Afrique du Nord par les Berbères pour désigner le pain. Il est couramment utilisé dans les régions berbérophones telles que la Kabylie, l'Atlas blidéen, l'Aurès, le Souss, le Moyen-Atlas,...lire plus
Ingrédients : Semoule, Farce aux amandes, Sirop parfumé à la fleur d'oranger
Kalb el louz ou qalb el louz est une pâtisserie algérienne,, originaire de Constantine. Cette pâtisserie est une des plus populaires du pays. Elle est très largement consommée durant les soirées du mois sacré du ramadan avec un thé à la menthe...lire plus
Ingrédients : Viande, poisson, légumes, fruits, épices, huile d'olive
Un tajine ou tagine ou tadjine est tout autant un plat de cuisson et de service, large et peu profond surmonté d'un couvercle conique en terre cuite parfois vernissé, qu'une préparation culinaire cuite dans cet ustensile. Très répandu dans la cuisine traditionnelle...lire plus
Ingrédients : Pâte phyllo, viande, fromage ou épinards
Un börek, burek, ou beurek, est une variété de pâtisserie salée, originaire d'Asie centrale, qui s'est développée sous l'Empire ottoman. La venue des Turcs, nomades des steppes d'Asie centrale, le popularisa dans tout le bassin méditerranéen. Les böreks sont fourrés avec du...lire plus
Ingrédients : Chapelure, fromage, œufs, pain rassis, poulet, viande
La sfiria est un plat traditionnel algérien originaire de la ville d'Alger. Il s'agit d'un plat salé fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure, accompagné de viande ou de poulet à la sauce blanche,.lire plus
Ingrédients : Pois chiches, viande
La chtitha est une famille de mets de la cuisine algérienne, ayant pour base une sauce composée de pois chiches et de viande cuite dans une sauce rouge, fortement relevée d'ail, épaissie de concentré de tomate et parfumée de nombreuses épices comme...lire plus
Les oudnin el kadhi, aussi appelés wdinet el cadi, oreillettes ou encore deblas dans les communautés juives sépharades, sont une pâtisserie consommée en Algérie et en Tunisie.lire plus
La doja bel bsal est une entrée traditionnelle algérienne,,. Il s'agit d'une omelette aux oignons, au fenouil et à la menthe fraîche, arrosée d'huile d'olive.lire plus
Ingrédients : Œufs, farine, anis vert, gomme arabique, graines de sésame, miel
La chebakia, appelée également griwech en Algérie ou m'kharqa au Maroc, est une pâtisserie de forme roulée originaire du Maghreb, à base de farine, de matière grasse, de miel et d'eau de fleur d'oranger. Les ingrédients et les méthodes de préparation peuvent...lire plus
