Classement des meilleures viennoiseries

Un suisse, pavé suisse, pain suisse, petit pain suisse, brioche suisse, pépito, plié ou drop, est une viennoiserie rectangulaire formé d'une pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat. Il existe également des versions où le...lire plus

Le pain au chocolat, aussi appelé chocolatine, couque au chocolat, croissant au chocolat ou encore petit pain et petit pain au chocolat, est une viennoiserie constituée d'une pâte levée feuilletée, identique à celle du croissant, rectangulaire et enroulée sur une ou plusieurs...lire plus

Un croissant est une viennoiserie à base d'une pâte levée feuilletée spécifique, la pâte à croissant, qui comporte de la levure et une proportion importante de beurre. Bien que partageant une forme similaire, la recette française du croissant à base de pâte...lire plus

La brioche est une pâtisserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des œufs.lire plus

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de perle de sucre.lire plus

Le chausson aux pommes est une viennoiserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire contenant le même type de garniture que la tarte aux pommes. À Saint-Calais, où il aurait été créé en 1630 à la suite d'une épidémie,...lire plus

Un croissant aux amandes est une viennoiserie constituée d'un croissant rempli de frangipane et/ou recouvert d'amandes effilées. Dans les boulangeries et pâtisseries françaises, il est souvent préparé à partir des croissants nature invendus la veille. Il comprend environ 446 kilocalories par 100...lire plus

Le chinois, aussi appelé Schneckenkuchen en Alsace-Moselle, est une viennoiserie constituée d'une brioche fourrée de crème pâtissière.lire plus

Le pain viennois est un pain long à croûte souple et brillante, décoré de profondes incisions, incorporant en faible quantité des ingrédients qui le rapprochent des viennoiseries, d’où son nom : un peu de sucre ; un peu de lait ; un...lire plus

Le pain au lait, parfois appelé navette, est un produit commercialisé en boulangerie, sous la forme oblongue ou ronde d'un petit pain, à l'aspect, à la consistance et à la saveur voisines de celle de la brioche. Avec le sucre et un...lire plus

Le palmier est une viennoiserie à base de pâte feuilletée très longue repliée en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Il est fait d'une double roulade de pâte coupée en tranches, ce qui lui donne sa...lire plus

Le pain aux raisins, également appelé escargot, brioche aux raisins dans le sud de la France, couque aux raisins, couque escargot ou couque suisse en Belgique, pain russe à Lyon, escargot aux raisins dans le sud-ouest et l'est de la France, schneck...lire plus

Les bugnes du Sud-Est sont de petites pâtisseries de la famille des beignets, dont les cousines proches sont les merveilles du Sud-Ouest de la France et en Vallée d'Aoste. C'est originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie qui a fini par...lire plus

Une boule de Berlin est un beignet d'origine austro-allemande fait à partir de pâte levée frite dans de la graisse ou de l'huile, fourrée avant la cuisson à la marmelade, à la confiture ou à la crème pâtissière, et recouverte de sucre,...lire plus

Le cannelé, également écrit canelé, est un petit gâteau bordelais, en forme de cylindre cannelé, à pâte molle et tendre, parfumé au rhum et à la vanille, et cuit dans un moule originellement en cuivre, qui lui donne une fine croûte caramélisée.lire plus

La kanelbulle est une viennoiserie provenant de Suède mais également présente dans le reste de l'Europe du Nord, en Alsace-Moselle sous le nom de Schnäggekueche et connu en Amérique du Nord sous le nom de cinnamon rolls. Elle a été popularisée dans...lire plus

Un sacristain est une viennoiserie faite d’un bâtonnet de pâte feuilletée torsadé, parsemé de noix et saupoudré de sucre. Comme d'autres pâtisseries, l'origine du terme est peut-être religieuse, ancienne et incertaine. La canne des sacristains était torsadée.lire plus

Une viennoiserie danoise ou tout simplement une danoise est une pâtisserie feuilletée sucrée appartenant à la catégorie des viennoiseries. Elle fut introduite au Danemark par des boulangers autrichiens, avant de devenir une spécialité danoise. Tout comme les autres viennoiseries, par exemple les...lire plus

L'oranais ou abricotine est une pâtisserie de type viennoiserie constituée d'une pâte briochée ou levée feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre. Cette pâtisserie est aujourd'hui consommée en Algérie, en Belgique, en Espagne,...lire plus

Une gosette est une pâtisserie belge de forme semi-circulaire à base de pâte à tarte contenant une garniture de fruits. On la retrouve en Wallonie, à Bruxelles ainsi qu'à Gand. Contrairement au chausson parfois de forme triangulaire et à base de pâte...lire plus

Le panettone est une brioche incorporant des raisins secs, des fruits confits et des zestes d'agrumes. C'est le gâteau traditionnel des Italiens de la Lombardie et du Piémont ainsi que des Suisses du Tessin. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël.lire plus

Le bolus ou baulus est une couque spécialité de la ville de Bruxelleslire plus

Le cougnou, appelé aussi cougnole dans certaines régions mais également folard, coquille ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël ainsi qu'à la...lire plus

Une corniotte est une viennoiserie, spécialité de la Bresse louhannaise. Elle consiste en général en un fond de pâte brisée recouverte de pâte à choux souvent additionnée de crème pâtissière. Traditionnellement, les corniottes étaient réalisées et vendues par les religieuses de l'Hôtel...lire plus

Les rissoles sont des pâtisseries fourrées d'origine française dont plusieurs pays possèdent des variantes. Parmi les versions de la rissole qu'on trouve ailleurs qu'en France, certaines ressemblent davantage à une croquette panée et frite.lire plus