Top 15 des spécialités du Nord qui remontent le plus le moral

Carolina Chevalier
par Carolina Chevalier
publié le 2 septembre 2021

Découvrez le meilleur de la cuisine du Nord de la France à travers ce Top. La gastronomie du Nord de la France est très riche : entre terre et mer, elle offre une grande diversité de produits du terroir. Les recettes Ch'ti sont hautes en saveur et en calories mais après tout, c'est pour ça qu'elles sont aussi réconfortantes : le welsch, la tarte au sucre, les moules-frites et la bière sont des produits incontournables.

Le Nord est également connu pour son célèbre fromage, réputé pour sa douce odeur : Le maroilles. Ici les tartes prennent la forme de "flamiches" : on en trouve à base de pomme de terre, maroilles, lardons. Que serait le Nord de la France sans ses baraque à frites et ses fricadelles ?

Vous salivez déjà ? Attendez d'avoir parcouru ce Top des plats typiques du Nord et d'avoir voté pour ceux que vous trouvez les plus réconfortants. On préfère vous prévenir, vous allez avoir une folle envie de frittes et de fromages.

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Les moules-frites

Les moules-frites

Ingrédients : Moules, frites

Autre(s) nom(s) : Moules marinières avec frites

Place dans le service : Plat principal

Les moules-frites sont un mets très populaire en Belgique et dans le Nord de la France, constitué de moules cuites et accompagnées de frites. La portion de moules est généralement d'un kilogramme par personne ; elle est souvent servie à chaque convive...lire plus

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La carbonade flamande

La carbonade flamande

Ingrédients : Bœuf ou porc, bière

Autre(s) nom(s) : Carbonnade à la flamande

Place dans le service : Plat principal

La carbonade flamande ou carbonnade à la flamande est une recette de cuisine traditionnelle des cuisine belge et cuisine du Nord-Pas-de-Calais, variante de carbonade à base de morceaux de viande braisés à l'étouffée avec de la bière belge ou bière du Nord-Pas-de-Calais.lire plus

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La gaufre de Meert

La gaufre de Meert

La gaufre fourrée lilloise est une spécialité de gaufre de la métropole lilloise et plus généralement du département du Nord.lire plus

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La flamiche au maroilles

La flamiche au maroilles

Ingrédients : Pâte levée, beurre, sel, poivre maroilles et crème fraîche

Autre(s) nom(s) : Flamiche au maroilles

Place dans le service : Plat principal ou entrée

La tarte au maroilles, ou flamiche au maroilles, est une spécialité culinaire de Thiérache et de l'Avesnois.lire plus

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Les chicons au gratin

Les chicons au gratin

Ingrédients : Endives, jambon, béchamel, fromage râpé

Autre(s) nom(s) : Chicon-gratin, chicon au jambon

Place dans le service : Plat principal

L’endive au jambon est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Il se présente sous la forme d'un gratin d'endives enroulées dans des tranches de jambon. La dénomination « chicon » vient du terme utilisé dans le nord...lire plus

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Le maroilles

Le maroilles

Le maroilles, fromage français fabriqué dans les départements du Nord et de l'Aisne ; Maroilles, commune française située dans le département du Nord et la région Hauts-de-France.Voir aussi: L'abbaye de Maroilles, abbaye bénédictine fondée au VIIe siècle.lire plus

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La tarte au sucre

La tarte au sucre

La tarte au sucre est une pâtisserie sucrée fort répandue dans le monde occidental. Ce dessert est typique du Nord de la France et de la Belgique, ainsi que du Québec.lire plus

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La fricadelle

La fricadelle

Ingrédients : Viande séparée mécaniquement

Autre(s) nom(s) : Fricandelle

Place dans le service : Plat principal

La fricadelle est une préparation à base de viande cuisinée, spécialité des Pays-Bas historiques. Au XXIe siècle, la fricadelle est généralement en forme de saucisse, d'une quinzaine de centimètres de long. Elle est souvent servie dans les friteries. Ce « snack »...lire plus

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Le coq à la bière

Le coq à la bière

Le coq à la bière est un plat flamand, spécialement apprécié, en France, dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais.lire plus

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Le welsh

Le welsh

Ingrédients : Bière, chester ou cheddar, moutarde

Autre(s) nom(s) : Welsh rabbit, welsh rarebit, caws-wedi-pobi

Place dans le service : Plat principal

Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four. En France, le welsh est...lire plus

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Le palet de dame

Le palet de dame

En cuisine, un palet est un petit gâteau sec en forme de cylindre plat. Le palet breton est une pâtisserie bretonne ayant cette forme. Le palet de Dame est un biscuit plat et rond, à l'origine recouvert d'un glaçage blanc. Il est...lire plus

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La ratte du Touquet

La ratte du Touquet

Ratte du Touquet est une marque commerciale de pommes de terre créée par la société Les Touquet Plants à partir de la variété « ratte ». Cette société est une filiale de la société danoise Danespo. Elle est cultivée exclusivement dans le...lire plus

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Le potjevleesch

Le potjevleesch

Le potjevleesch, prononcé, est un plat flamand. Ce nom signifie « viande en petit pot ». Il est parfois abrégé à l'oral en « potch' » en Flandre française. L'origine de ce plat est contestée : il est né dans le Westhoek...lire plus

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Le hochepot

Le hochepot

Ingrédients : Viandes, légumes, épices

Place dans le service : Plat principal

Le hochepot est un pot-au-feu apprécié dans la région Nord-Pas-de-Calais, la Flandre et le Hainaut. Ses origines remontent au Moyen Âge et ses premières recettes sont contenues dans le Manuscrit de Sion, le plus ancien traité de cuisine en langue française rédigé...lire plus

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Le waterzooï

Le waterzooï

Ingrédients : Carotte, Céleri, Poireau, Pomme de terre, Poulet ou Poisson

Autre(s) nom(s) : Waterzooi

Le waterzooï est une soupe-repas mijotée originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson. Le waterzooï est consommé essentiellement en période hivernale.lire plus

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