Classement des meilleures pâtisseries françaises

La crêpe est un mets composé d'une couche plus ou moins fine de pâte, faite à base de farine et d'œufs agglomérés à un liquide, sans levain. Elle est généralement de forme ronde. La crêpe se mange chaude ou froide, sucrée ou...lire plus

Un croissant est une viennoiserie à base d'une pâte levée feuilletée spécifique, la pâte à croissant, qui comporte de la levure et une proportion importante de beurre. Bien que partageant une forme similaire, la recette française du croissant à base de pâte...lire plus

Un éclair, anciennement appelé pain à la duchesse ou petite duchesse, est une pâtisserie composée d'une pâte à choux farcie d'une crème pâtissière aromatisée à la vanille et recouvert d'un glaçage sur le dessus.lire plus

Le macaron est une mignardise française à l'amande, granuleux et moelleux, à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, dérivé de la meringue. Il est fabriqué à partir d'amandes concassées, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs,...lire plus

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de perle de sucre.lire plus

Un beignet ou beigne est un mets sucré ou salé fait d'une pâte assez fluide, frit dans l'huile.lire plus

Le chou à la crème est une pâtisserie. La pâte à choux est aérée et légère. Elle gonfle durant la cuisson, laissant cet aspect creux que l'on remplit ensuite de crème fouettée ou de crème pâtissière. Il ne faut pas les confondre...lire plus

La tarte au citron meringuée est une tarte au citron complétée par une meringue italienne. C'est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron réalisée à partir d'un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de...lire plus

La profiterole, parfois mal orthographiée profiterolle, est une pâtisserie sucrée, composée à l'origine d'un petit chou rempli de crème pâtissière, fleurette ou chantilly et recouvert très souvent d'une sauce au chocolat dans la préparation « profiteroles au chocolat ». De nos jours...lire plus

Le paris-brest est une pâtisserie traditionnelle d'origine française, en forme toroïdale évoquant une roue de vélo, pour rendre hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris. Elle est composée d'une pâte à choux croquante fourrée d'une crème mousseline pralinée, parsemée d'amandes effilées.lire plus

Un mille-feuille, mille feuille ou millefeuille, est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. On peut y ajouter de la confiture...lire plus

La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.lire plus

Une madeleine est un petit gâteau traditionnel français aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine ; elle aurait été apportée en Espagne par les Français lors...lire plus

La brioche tressée de Metz, est une viennoiserie, jadis servie les jours de fêtes en Lorraine. Sa renommée est très largement associée à la ville de Metz, où elle est davantage connue sous le nom de whete.lire plus

L'opéra est une pâtisserie française constituée d’une succession de biscuit Joconde, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café.lire plus

Le royal, ou trianon, est un gâteau au chocolat constitué d'une dacquoise, d'un croustillant praliné étalé en fine couche tassée et d'une ganache au chocolat montée que l'on fait bien refroidir au frais. Souvent de forme triangulaire, il pourrait s’apparenter à un...lire plus

Le saint-honoré est une pâtisserie française, à base de crème Chantilly, de crème chiboust et de petits choux recouverts d'un glaçage.lire plus

La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Elle est ensuite renversée sur un plat et servie tiède.lire plus

La tarte au citron est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron. Elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. Également appelée lemon curd, c'est...lire plus

Une pièce montée est, selon le Dictionnaire de l'Académie française, une « pâtisserie de grande taille, dressée de manière à servir d'ornement et imitant souvent des formes architecturales ».lire plus

Le gâteau au yaourt est un dessert dont la base est un yaourt nature. Le pot du yaourt utilisé sert à doser les autres ingrédients, ce qui simplifie sa réalisation et la rend accessible aux enfants,.lire plus

Le financier, aussi appelé financière, est une pâtisserie, un petit gâteau ovale ou rectangulaire à base de poudre d'amandes et de blancs d'œufs. Le financier est également un gâteau de grand format, fait avec la même pâte, parfois agrémenté de fruits confits...lire plus

Le sablé est un petit gâteau sec à pâte friable, appelé ainsi puisqu'il s'effrite comme du sable. Généralement rond, il a souvent les bords dentelés. Le dictionnaire de la langue française retient ce mot à partir de 1870. Il est réalisé à...lire plus

Les bugnes du Sud-Est sont de petites pâtisseries de la famille des beignets, dont les cousines proches sont les merveilles du Sud-Ouest de la France et en Vallée d'Aoste. C'est originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie qui a fini par...lire plus

Madeleine du Pic est la marque commerciale déposée en 2014 et appartenant à Blandine Chabanol d'un pâtisserie destinée uniquement au commerce, créée en 1992 et rappelant l'aspect d'une madeleine. Cette marque fait référence au Pic Saint-Loup, dans l'Hérault, en région Occitanie.lire plus