Classement des meilleures pâtisseries françaises

Clément Brunet
par Clément Brunet publié le 26 octobre 2021

Quelles sont les meilleures pâtisseries françaises ? Voici la liste de toutes les pâtisseries de France et les gâteaux les plus connus, classés par les fans de la gastronomie française comme vous. Bien plus qu’un plaisir, la pâtisserie française est un art qui se dévore, de l'Opéra au Paris-brest en passant par le Mille-feuille, redécouvrez les gâteaux préférés des français.

Les ingrédients les plus courants dans les recettes des pâtisseries françaises sont le sucre, les œufs, la farine et les matières grasses comme le beurre ou l'huile. Elles sont soit servies sous forme de grand gâteau (Royal, fraisier), soit en petites portions individuelles (macarons, madeleines). Que ce soit comme en-cas ou sous forme de dessert en fin de repas, tout le monde raffole des pâtisseries. Ces délices se présentent souvent sous la forme de gâteau, de tarte ou de biscuit fourré à la crème comme la Religieuse ou l'éclair au chocolat.

Qui ne craquerait pas pour ces merveilles de la pâtisserie française ? Il est temps d'élire la meilleure de toutes ces pâtisseries françaises, alors votez pour vos gâteaux préférés afin de faire entendre votre voix !

Continuez votre aventure culinaire à travers ce top des meilleures viennoiseries.

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Classement des pâtisseries françaises ↷

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Crêpe

Crêpe

La crêpe est un mets composé d'une couche plus ou moins fine de pâte, faite à base de farine et d'œufs agglomérés à un liquide, sans levain. Elle est généralement de forme ronde. La crêpe se mange chaude ou froide, sucrée ou...lire plus

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Croissant

Croissant

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Beurre, eau, farine, levure, sucre, sel.

Un croissant est une viennoiserie à base d'une pâte levée feuilletée spécifique, la pâte à croissant, qui comporte de la levure et une proportion importante de beurre. Bien que partageant une forme similaire, la recette française du croissant à base de pâte...lire plus

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Éclair

Éclair

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Beurre, chocolat, crème fleurette, eau, farine, lait, œufs, sel, sucre.

Un éclair, anciennement appelé pain à la duchesse ou petite duchesse, est une pâtisserie composée d'une pâte à choux farcie d'une crème pâtissière aromatisée à la vanille et recouvert d'un glaçage sur le dessus.lire plus

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Macaron

Macaron

Lieu d’origine : France

Le macaron est une mignardise française à l'amande, granuleux et moelleux, à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, dérivé de la meringue. Il est fabriqué à partir d'amandes concassées, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs,...lire plus

5
269
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Chouquette

Chouquette

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Farine de froment, œufs, beurre, eau, lait, sucre perlé, sel

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de perle de sucre.lire plus

6
253
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Beignet

Beignet

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Beurre, farine, lait, levure, œufs, sucre

Un beignet ou beigne est un mets sucré ou salé fait d'une pâte assez fluide, frit dans l'huile.lire plus

7
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Chou à la crème

Chou à la crème

Le chou à la crème est une pâtisserie. La pâte à choux est aérée et légère. Elle gonfle durant la cuisson, laissant cet aspect creux que l'on remplit ensuite de crème fouettée ou de crème pâtissière. Il ne faut pas les confondre...lire plus

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Profiterole

Profiterole

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Beurre, lait ou eau, farine, sel, œufs, sucre.

Accompagnement : Crème pâtissière ou chantilly, aujourd'hui souvent glace vanille, sauce chocolat

La profiterole, parfois mal orthographiée profiterolle est une pâtisserie sucrée, composée à l'origine d'un petit chou rempli de crème pâtissière, fleurette ou chantilly et recouvert très souvent d'une sauce au chocolat dans la préparation « profiteroles au chocolat ». De nos jours...lire plus

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Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : Œufs, Sucre, Jus de citron, Zeste de citron, Meringue italienne

La tarte au citron meringuée est une tarte au citron complétée par une meringue italienne. C'est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron réalisée à partir d'un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de...lire plus

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246
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Mille-feuille

Mille-feuille

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Pâte feuilletée, crème pâtissière, glaçage (sucre glace ou fondant).

Autre(s) nom(s) : Millefeuille, Glacé

Un mille-feuille, ou millefeuille, est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. On peut y ajouter de la confiture ou des...lire plus

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Paris-brest

Paris-brest

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Amandes, beurre pommade, eau, farine, lait, œufs, praliné, sel, sucre.

Le paris-brest est une pâtisserie traditionnelle d'origine française, en forme de roue de vélo pour rendre hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris. Elle est composée d'une pâte à choux croquante fourrée d'une crème mousseline pralinée, parsemée d'amandes effilées.lire plus

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Religieuse

Religieuse

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Pâte à choux, crème pâtissière, crème au beurre, fondant

La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.lire plus

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Madeleine

Madeleine

Lieu d’origine : Commercy / Lorraine, France

Ingrédients : Beurre, farine, lait, levure chimique, œufs, sucre, zeste de citron.

Une madeleine est un petit gâteau traditionnel français aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine ; elle aurait été apportée en Espagne par les Français lors...lire plus

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Brioche tressée de Metz

Brioche tressée de Metz

Lieu d’origine : Metz

Autre(s) nom(s) : Whete

La brioche tressée de Metz, est une viennoiserie, jadis servie les jours de fêtes en Lorraine. Sa renommée est très largement associée à la ville de Metz, où elle est davantage connue sous le nom de whete.lire plus

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Royal

Royal

Ingrédients : Poudre d'amandes, sucre, œufs, cacao

Le royal, ou trianon, est un gâteau au chocolat constitué d'une dacquoise, d'un croustillant praliné étalé en fine couche tassée et d'une ganache au chocolat montée que l'on fait bien refroidir au frais. On saupoudre l'ensemble de cacao en poudre. Ses origines...lire plus

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Opéra

Opéra

Lieu d’origine : , France

Ingrédients : Farine, œufs, poudre d'amande, sucre, chocolat, crème fraîche, beurre, café

L'opéra est une pâtisserie française constituée d’une succession de biscuit Joconde, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café.lire plus

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Tarte Tatin

Tarte Tatin

Lieu d’origine : Sologne

Ingrédients : Pommes, Sucre, Beurre

La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Elle est ensuite renversée sur un plat et servie tiède.lire plus

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Saint-honoré

Saint-honoré

Lieu d’origine : Paris, France

Ingrédients : Beurre de tourage, crème fraîche, eau, farine, gousses de vanille, lait, œufs, sel, sucre

Le saint-honoré est une pâtisserie française, à base de crème Chantilly, de crème chiboust et de petits choux recouverts d'un glaçage.lire plus

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Tarte au citron

Tarte au citron

Lieu d’origine : France

Ingrédients : Œufs, Sucre, Jus de citron, Zeste de citron

Accompagnement : Meringue

La tarte au citron est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron. Elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. Également appelée lemon curd, c'est...lire plus

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Financier

Financier

Lieu d’origine : Paris, France

Ingrédients : Beurre, blanc d'œuf, sucre, amandes, farine de blé

Le financier, aussi appelé financière, est une pâtisserie, un petit gâteau ovale ou rectangulaire à base de poudre d'amandes et de blancs d'œufs. Le financier est également un gâteau de grand format, fait avec la même pâte, parfois agrémenté de fruits confits...lire plus

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Sablé

Sablé

Le sablé est un petit gâteau sec à pâte friable, appelé ainsi puisqu'il s'effrite comme du sable. Généralement rond, il a souvent les bords dentelés. Le dictionnaire de la langue française retient ce mot à partir de 1870. Il est réalisé à...lire plus

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Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

Ingrédients : Yaourt, farine, sucre, huile, œufs, levure, zeste de citron

Le gâteau au yaourt est un dessert dont la base est un yaourt nature. Le pot du yaourt utilisé sert à doser les autres ingrédients, ce qui simplifie sa réalisation et la rend accessible aux enfants,.lire plus

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Pièce montée

Pièce montée

Une pièce montée est, selon le Dictionnaire de l'Académie française, une « pâtisserie de grande taille, dressée de manière à servir d'ornement et imitant souvent des formes architecturales ».lire plus

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Bugne

Bugne

Lieu d’origine : Italie, France

Ingrédients : Beurre, farine, lait, levure, œufs, sucre, vanille, zeste d'orange.

Les bugnes du Sud-Est sont de petites pâtisseries de la famille des beignets, dont les cousines proches sont les merveilles du Sud-Ouest de la France et en Vallée d'Aoste. C'est originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie qui a fini par...lire plus

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Madeleine du Pic

Madeleine du Pic

Madeleine du Pic est la marque commerciale déposée en 2014 et appartenant à Blandine Chabanol d'un pâtisserie destinée uniquement au commerce, créée en 1992 et rappelant l'aspect d'une madeleine. Cette marque fait référence au Pic Saint-Loup, dans l'Hérault, en région Occitanie.lire plus

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Gâche de Normandie

Gâche de Normandie

La gâche est une très vieille spécialité culinaire originaire de Normandie. Le Dictionarie of the French and English Tongue de Randle Cotgrave de 1611 présente la « gasche » comme « un gâteau de Normandie ». Il s’agit d’une brioche obtenue à...lire plus

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